Hovedvæket inden for ernæringslære.
Ajourført med den nyeste internationale forskning, med omfattende kildehenvisninger.

Første del omhandler indtagelse celleøkologi, kostvanernes rødder og forskellige måder at dække sine behov på.

Anden del er en gennemgang af næringsstofferne protein, fedt, kulhydrat, vitaminer, mineraler, sporstoffer samt de spændende fytonutrienter. Fordøjelsen, opta...